Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino 2020 della tenuta Ciacci Piccolomini d'Aragona è un vino rosso secco toscano realizzato al 100% con uve Sangiovese. Questo millesimo si presenta con una veste rubino brillante e una concentrazione tipica di un'annata equilibrata. La vinificazione avviene in acciaio inox, in modo da preservare la freschezza e l'integrità aromatica del vitigno, seguita da un breve affinamento in botti di legno grande, che apporta complessità senza sovrastare il frutto. Al naso si colgono intensi profumi di ciliegia fresca, violetta, piccoli frutti rossi e note speziate delicate. In bocca risulta armonico, con tannini morbidi e una piacevole acidità che invita al sorso successivo: è un vino elegante, vivace e di pronta beva, pensato sia per essere gustato da giovane che per evolvere ancora qualche anno in bottiglia.
La regione di produzione, la Toscana, e più precisamente la zona di Montalcino, gode di un clima mite e ventilato, caratterizzato da estati calde e secche e inverni temperati. Il suolo, composto principalmente da galestro (una sorta di scisto argilloso) e marne calcaree, conferisce ai vini località una spiccata eleganza e finezza. L'area di Montalcino vanta una grande tradizione enologica, resa celebre soprattutto dal Brunello, di cui il Rosso rappresenta la versione più giovane e accessibile, sempre fedele al carattere unico del territorio.
In abbinamento, il Rosso di Montalcino 2020 valorizza piatti tipici toscani come la ribollita, le pappardelle al ragù di cinghiale, o una succulenta tagliata di manzo alla griglia. Si sposa ottimamente anche con formaggi a media stagionatura e salumi artigianali, oppure con piatti della tradizione mediterranea come melanzane alla parmigiana o lasagne.
Per apprezzare al meglio le sue qualità espressive, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, versandolo in ampi bicchieri per permettere lo sviluppo degli aromi. Un breve periodo d’ossigenazione, magari con una decantazione di 30 minuti se la bottiglia è giovane, esalterà la sua freschezza e complessità.
