Vini Rosso di Montalcino Castello Banfi - Campo ai Sassi - 2000

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino DOC "Campo ai Sassi" 2000 di Castello Banfi è un vino rosso secco elegante che riflette pienamente il territorio e la tradizione toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese, questo vino esprime con equilibrio il carattere di questa nobile varietà, proponendosi come una versione più accessibile rispetto al Brunello, ma non meno affascinante. Il millesimo 2000, caratterizzato da un clima stabile e soleggiato nella zona di Montalcino, ha donato maturità e profondità aromatica alle uve. La vinificazione segue il rispetto della tradizione: fermentazione in acciaio e affinamento in botti grandi di rovere, capaci di esaltare la tipicità varietale e offrire una trama tannica fine, con aromi avvolgenti di ciliegia, viola, tabacco e leggere note speziate date dall’evoluzione.

La zona di Montalcino, nel cuore della Toscana meridionale, è celebre per la sua ricchezza vitivinicola. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e i suoli ricchi di galestro, argilla e calcare, assicurano maturazioni ottimali e vini intensi, longevi e strutturati. La storia viticola di questa regione affonda le radici nel Medioevo, con una rinascita qualitativa dalla seconda metà del Novecento, portando il Rosso di Montalcino a conquistare un ruolo di primo piano accanto al fratello maggiore, il Brunello.

In abbinamento, questo vino brilla con piatti della tradizione toscana come la pappardella al cinghiale, la ribollita, oppure con arrosti di carne bianca e rossa. Ideale anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano o salumi locali, trova grande complicità con una bistecca alla fiorentina leggermente al sangue, che ne sottolinea sapidità, freschezza e persistente retrogusto fruttato.

Per la degustazione ottimale, si consiglia di servire il Rosso di Montalcino "Campo ai Sassi" a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione per esaltarne la complessità e la piacevolezza dei suoi profumi maturi.