Vini Rosso di Montalcino Camigliano - Rosso di Montalcino Camigliano - 2018

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino DOC 2018 della Tenuta Camigliano rappresenta perfettamente la tipicità e la freschezza del Sangiovese grosso, unico vitigno ammesso dal disciplinare. Il millesimo 2018 ha goduto di un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda, condizioni che hanno favorito la maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio, con una breve macerazione a temperatura controllata per preservare l’espressività aromatica e la vivacità del frutto. Dopo la fermentazione, il vino riposa per alcuni mesi in botti di rovere di media capacità, fase chiave per integrare eleganza e armonia senza sovrastare la tipica freschezza varietale.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, si distingue per i suoi suoli argillosi-calcarei e la presenza di microclimi unici dovuti all’alternanza di colline e boschi. La storia vitivinicola di Montalcino risale al Medioevo, e negli ultimi decenni la zona si è affermata come uno dei territori più vocati per la produzione di vini rossi di grande finezza e longevità. L’esposizione a sud e l’altitudine permettono di ottenere uve ricche di profumi, tannini maturi e un’acidità vibrante, caratteristiche perfette per vini come il Rosso di Montalcino.

Questo vino si presta magnificamente ad abbinamenti con la cucina toscana. Ottimo con pappardelle al ragù di cinghiale, ribollita, crostini ai fegatini, e arrosti di carni bianche o rosse. Accompagna bene anche formaggi a media stagionatura e salumi tipici come la finocchiona. La sua struttura elegante ma non imponente permette anche di abbinarlo a piatti a base di funghi o selvaggina leggera.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Rosso di Montalcino Camigliano 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si suggerisce di stappare la bottiglia mezz’ora prima del servizio, così da permettere al vino di ossigenarsi e rivelare appieno i suoi profumi di ciliegia, violetta e leggere note speziate.