Vini Rosso di Montalcino Stella di Campalto - 2016

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino 2016 della tenuta Stella di Campalto è un vino rosso secco di grande personalità, prodotto secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese, tipiche del territorio, questo millesimo offre un profilo aromatico molto fine, dove le note di ciliegia, prugna matura e violetta si intrecciano elegantemente con sentori più terrosi e leggere sfumature speziate. La vinificazione è tradizionale, con fermentazioni spontanee e affinamento in botti grandi di rovere, particolarità che permette di esprimere al meglio la tipicità varietale e la purezza del terroir. L’annata 2016, considerata tra le migliori degli ultimi anni a Montalcino, è caratterizzata da grande equilibrio tra freschezza e struttura, regalando vini profondi, armonici e particolarmente adatti all’invecchiamento.

La zona di Montalcino, situata nel cuore della Toscana, gode di un clima mediterraneo con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Il terreno è ricco di galestro, argilla e sabbia, particolarmente vocato alla coltivazione del Sangiovese. Qui la viticoltura ha radici antiche: la produzione di vini di qualità è documentata sin dal Medioevo e, ad oggi, il Rosso di Montalcino rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione locale, spesso considerato il "fratello minore" del celebre Brunello.

Il Rosso di Montalcino di Stella di Campalto si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana come la pappardella al ragù di cinghiale, la ribollita o le tagliatelle ai funghi porcini. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno anche per piatti più delicati come un risotto ai funghi o un pollo alla cacciatora.

Per apprezzarne al meglio tutte le peculiarità aromatiche, si consiglia di servire il Rosso di Montalcino 2016 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo respirare per qualche minuto in un calice ampio. In questo modo, potrete cogliere pienamente la sua elegante complessità e la freschezza tipica del Sangiovese toscano.