Vini Rosso di Montalcino Antichi Borghi - 2002

Il Rosso di Montalcino DOC 2002 Antichi Borghi è un vino rosso secco prodotto prevalentemente da uve Sangiovese, localmente chiamato Brunello. Il millesimo 2002 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolari, con piogge superiori alla media e un'estate non particolarmente calda, elementi che hanno inciso sul profilo aromatico, favorendo eleganza e freschezza piuttosto che opulenza. I vigneti di Antichi Borghi giacciono sulle colline di Montalcino, su un terroir che alterna suoli argillosi e galestro, un tipo di scisto tipico della zona toscana, capace di trasmettere grande mineralità e struttura ai vini. La vinificazione tradizionale prevede una fermentazione in acciaio con una regolare macerazione sulle bucce al fine di estrarre colore e aromi, seguita da un affinamento piuttosto breve in botti di rovere, che mantiene la tipica vivacità del Rosso di Montalcino rispetto al fratello maggiore, il Brunello.

La regione di Montalcino è celebre in tutto il mondo per la sua storia millenaria legata alla viticoltura, consolidata dalla produzione di grandi vini a base Sangiovese. Il clima qui è temperato, caratterizzato da estati calde ma ventilate e inverni piuttosto miti grazie alla protezione dell’Amiata. Questo microclima, insieme alla varietà dei suoli – con presenza di marne, argille e sabbie antiche – contribuisce alla complessità e finezza che distinguono i vini della zona. Nel tempo, Montalcino si è evoluta da enclave agricola a vera roccaforte dell’enologia italiana, mantenendo uno stile elegante, fine e ben riconoscibile.

Il Rosso di Montalcino Antichi Borghi si presta ad abbinamenti classici della tradizione toscana. Ottimo con pappardelle al ragù di cinghiale, ribollita, tagliata di manzo alla griglia con rosmarino o arrosti di carne bianca come il coniglio in porchetta. Non sfigura nemmeno con formaggi semi-stagionati del territorio, ad esempio il pecorino toscano. Per chi preferisce una cucina più moderna, può essere accostato a piatti di pasta con funghi o risotti alle erbe.

Per esaltare le sue qualità, si consiglia di degustare questo Rosso di Montalcino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, meglio se stappato e lasciato respirare per una mezz’ora prima del servizio. In questo modo potranno emergere sia le note fruttate che i sentori di sottobosco e spezie tipici del Sangiovese toscano.