Spumanti Pomino Frescobaldi - Leonia Brut Millesimato

Recensioni Viniou

La Cuvée Leonia Brut Millesimato di Frescobaldi è uno spumante italiano di grande carattere, prodotto nel suggestivo territorio di Pomino, in Toscana. Si tratta di un blanc de blancs, quindi ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, principalmente Chardonnay con spesso una piccola percentuale di Pinot Bianco. La vinificazione segue il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che gli conferisce perlage fine e persistente, oltre a una notevole complessità aromatica. Il profilo gusto-olfattivo di questo vino è elegante e verticale: si percepiscono note di fiori bianchi, agrumi, mela verde, accompagnate da leggere sensazioni di crosta di pane e mandorla tostata, tipiche del lungo affinamento sui lieviti.

Pomino è una delle zone più fresche della Toscana, incastonata nel cuore dell’Appennino, a un’altitudine che sfiora i 700 metri. Questo terroir unico, caratterizzato da suoli ricchi di minerali e da un clima temperato-ventilato, è celebre fin dal XIX secolo per i suoi vini di stile franco-toscano. Grazie al fresco apporto di altitudine e ai suoli drenanti, Pomino dona ai suoi spumanti una straordinaria acidità naturale, complessità e finezza aromatica. La zona è storicamente legata alla famiglia Frescobaldi, pioniera nella valorizzazione e nell’innovazione delle tecniche spumantistiche italiane.

Cuvée Leonia Brut Millesimato si abbina splendidamente con crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce bianco e crostacei, esaltando soprattutto piatti a base di ingredienti delicati grazie alla sua vivace freschezza e alla bollicina raffinata. Da provare anche con primi piatti a base di verdure di stagione o con antipasti tipici toscani come la pappa al pomodoro in veste raffinata. Ottimo come aperitivo ma anche a tutto pasto, specie in accompagnamento a preparazioni leggere e armoniose.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questa Cuvée Leonia Brut Millesimato fresca, intorno ai 6-8°C, così da esaltarne la precisione aromatica e la texture cremosa delle sue fini bollicine. Una scelta perfetta per celebrare momenti speciali o per valorizzare una tavola elegante, con il tocco unico dell’Appennino toscano.