Vini Maremma Sassotondo - San Lorenzo - 2017

Recensioni Viniou

Il Sassotondo Cuvée San Lorenzo 2017 è un vino rosso biologico proveniente dalla Maremma, una zona di grande fascino nella Toscana meridionale. Predilige una vinificazione rispettosa che valorizza la purezza del frutto, tipica delle migliori etichette artigianali della zona. Questa cuvée esprime un perfetto equilibrio tra la tradizione locale e una moderna attenzione alla sostenibilità. I vitigni autoctoni, spesso Sovana, Ciliegiolo o Sangiovese, sapientemente assemblati, offrono al calice un bouquet complesso: profumi di ciliegia matura, prugna, tocchi di erbe aromatiche mediterranee e una delicata speziatura data da un affinamento ben dosato tra acciaio o legno usato, per preservare la freschezza del vino.

La Maremma, con il suo clima mite influenzato dalle brezze marine e i suoi suoli vulcanici e tufacei, regala uve di rara intensità aromatica e struttura. Storicamente questa regione era una terra selvaggia, ricca di macchia mediterranea, poi trasformata in uno dei più dinamici territori del vino toscano. L’alternanza tra giornate soleggiate e notti fresche favorisce una lenta maturazione delle uve, assicurando eleganza ed equilibrio tannico ai rossi della denominazione Maremma DOC.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo vino sposa perfettamente piatti tipici toscani come la cinta senese in umido, il cinghiale alla maremmana, o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con tagliata di manzo, funghi arrosto e primi piatti a base di sughi di carne. Per un’esperienza autentica, accompagnalo a una pappardella al ragù di selvaggina.

Si consiglia di degustare questo Sassotondo Cuvée San Lorenzo 2017 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione. Un calice ampio permetterà di apprezzare appieno la profondità e la freschezza aromatica di questo vino generoso.