Vini Cortona Poliziano - In Violas - 2018

Il Poliziano “In Violas” 2018 della denominazione Cortona rappresenta una raffinata espressione della Toscana orientale, dove il territorio regala vini rossi di grande personalità. “In Violas” è una cuvée che rispecchia la filosofia di Poliziano, azienda storica legata al territorio e all’innovazione. Anche se i vitigni utilizzati non sono indicati con certezza, la zona di Cortona è rinomata per la valorizzazione di uve internazionali, spesso con un ruolo importante del Merlot, unito eventualmente ad altre varietà che donano struttura e complessità al vino. L’annata 2018, caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, ha permesso una maturazione ottimale delle uve donando struttura, eleganza e ricchezza aromatica. La vinificazione probabilmente prevede una fermentazione in acciaio con affinamento in legno, che contribuisce a una trama tannica fine, arrotondata e a un bouquet complesso.

Cortona è un’area della Toscana meno nota rispetto ai grandi terroir del Chianti o del Brunello, ma capace di sorprendere per la qualità dei suoi rossi, grazie a terreni argillosi e calcarei e a un microclima particolarmente favorevole, mitigato dall’altitudine e dalla buona ventilazione. Qui la viticoltura vanta una lunga tradizione, al servizio di una costante ricerca della qualità e dell’espressività territoriale.

“In Violas” si presta ad abbinamenti con piatti ricchi e strutturati: carni rosse arrosto o brasate, cinghiale in umido, agnello al forno o formaggi stagionati, ma anche con la tipica “tagliata di Chianina” e primi piatti toscani come le pappardelle al ragù. Sono ideali quei piatti che riescono ad accompagnare la morbida avvolgenza del vino e a valorizzarne la ricchezza aromatica.

Per goderne al meglio il profilo, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, eventualmente lasciandolo respirare per qualche minuto nel bicchiere o in decanter per permettere ai profumi di aprirsi completamente.