Recensioni Viniou
Il vino Achelo de La Braccesca, prodotto nella rinomata zona di Cortona in Toscana, rappresenta una raffinata espressione della sinergia tra territorio e competenza enologica. Realizzato come cuvée, questo vino rosso secco mette in risalto prevalentemente il Syrah, vitigno che a Cortona trova uno dei suoi migliori habitat italiani grazie al suolo ricco di argilla, limo e una componente calcarea che dona eleganza e complessità. L’assenza dell’annata riportata testimonia una vinificazione attenta all’equilibrio e alla continuità stilistica più che alla variabilità annata per annata. La vinificazione avviene in acciaio e, in parte, in barrique, permettendo ai profumi varietali e alle note speziate di Syrah di sposarsi armoniosamente con sentori di frutta nera matura e lievi sfumature tostate.
Cortona, nel cuore della Toscana sud-orientale, si distingue per un microclima favorevole: estati calde e ventilate, inverni miti e una buona escursione termica, il tutto mitigato dalla vicinanza del Lago Trasimeno. Il patrimonio vitivinicolo di questa zona ha origini antiche e, negli ultimi decenni, ha visto una rinascita grazie proprio alla valorizzazione di vitigni internazionali come il Syrah. I terreni ben drenati conferiscono struttura e freschezza, mentre la posizione collinare garantisce maturazioni lente e concentrazione aromatica.
Achelo si accompagna idealmente con preparazioni strutturate ma non troppo grasse. Puoi abbinarlo a piatti tipici toscani come il peposo all’imprunetina, la classica ribollita o una tagliata di manzo con olio nuovo e rosmarino. Si sposa inoltre con formaggi mediamente stagionati, salumi artigianali e piatti speziati a base di carni rosse o selvaggina piumata.
Per godere appieno della sua freschezza fruttata e delle delicate note speziate, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo averlo lasciato respirare in un decanter almeno mezz’ora prima della degustazione. Così avrai tutta la forza e l’eleganza di un grande Syrah di Cortona.
