Spumanti Prosecco Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore

Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene "Cuvée" della cantina Mionetto, presentato qui in versione magnum e senza annata dichiarata, rappresenta l’espressione più raffinata dei vini spumanti veneti. La denominazione “Superiore” della Valdobbiadene conferma la sua provenienza da una delle aree più vocate all’interno della zona Prosecco DOCG, dove il microclima collinare e i suoli ricchi di minerali favoriscono l’eleganza e la freschezza del vino. Anche se i dettagli sui vitigni non sono specificati, è comune per questa tipologia che la Glera costituisca la base dell’uvaggio, eventualmente accompagnata in piccola parte da altre varietà ammesse dal disciplinare. Mionetto è una casa storica della zona, conosciuta per gli spumanti di pregio ottenuti in prevalenza con metodo Charmat, che esalta la fragranza fruttata e floreale tipica del Prosecco.

La regione della Valdobbiadene si trova nel cuore della Vénétie, tra colline dolci e un paesaggio punteggiato di vigneti ordinati. Il suo clima è mite, protetto dalle Prealpi che garantiscono notti fresche e giornate soleggiate, condizioni ideali per una maturazione lenta e completa dell’uva. La storia della spumantizzazione in questa zona ha radici secolari, portata avanti con dedizione da generazioni di viticoltori, e oggi rappresenta un’eccellenza riconosciuta internazionalmente.

Questo Prosecco extra-sec si sposa magnificamente come aperitivo, ma dà il meglio di sé anche con antipasti leggeri, crostini con crema di baccalà, insalate di mare o piatti tipici della cucina veneta come il risotto al radicchio o le sarde in saor. Perfetto anche con finger food delicati e fritture leggere di pesce.

Per valorizzare al massimo la freschezza e la vivacità delle sue bollicine, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Preparate dei calici a stelo lungo per esaltarne gli aromi floreali e fruttati e approfittate del formato magnum per brindare in compagnia.