Spumanti Prosecco Mionetto - Valdobbiadene Prosecco Superiore

Il Prosecco Superiore di Mionetto, presentato qui in un formato magnum, rappresenta al meglio lo stile fresco e vivace di questa celebre denominazione veneta. La cuvée Valdobbiadene Prosecco Superiore, anche se non riporta un millesimo specifico, suggerisce l’impiego di uve selezionate della zona collinare, probabilmente a prevalenza Glera, secondo la tradizione locale. La vinificazione avviene generalmente secondo il metodo Charmat-Martinotti, che permette di esaltare i tratti aromatici del vitigno e mantenere intatta la piacevole effervescenza. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino brillante, dotato di bollicine fini e persistenti, con sentori che richiamano la mela verde, la pera e i fiori bianchi.

Valdobbiadene si colloca nel cuore della denominazione Prosecco Superiore DOCG, tra le colline della provincia di Treviso. Qui il clima è temperato e ben ventilato, con nette escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo degli aromi primari nelle uve. I suoli, argillosi e ricchi di minerali, contribuiscono a conferire struttura e una tipica freschezza al vino. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel passato remoto e le colline di Valdobbiadene e Conegliano sono state riconosciute Patrimonio UNESCO proprio per il secolare connubio tra viticoltura, paesaggio e tradizione.

Questo Prosecco Brut si presta ottimamente come aperitivo, ma accompagna con eleganza anche antipasti leggeri, crudi di pesce, risotti primaverili o piatti tipici veneti come il baccalà mantecato. Si armonizza bene anche con finger food moderni o piccoli fritti di verdure, valorizzandone la delicatezza senza sovrastare i sapori.

Per esaltare al massimo la freschezza, la vivacità delle bollicine e i profumi floreali, è consigliabile servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C, utilizzando calici a tulipano che concentrano gli aromi e lasciano spazio all’effervescenza.