Spumanti Prosecco Andreola - Dirupo Valdobbiadene

La cuvée Dirupo Valdobbiadene di Andreola è un Prosecco Extra Dry, uno spumante bianco della regione veneta, ottenuto tipicamente da uve Glera, anche se nei blend di Valdobbiadene possono talvolta concorrere in piccolissima parte altre varietà autoctone. Il vino di base per questo spumante viene generalmente ottenuto tramite vinificazione in bianco, seguita da una seconda fermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat-Martinotti, che mantiene intatte le fresche note fruttate e floreali del vitigno. Il carattere non millesimato, cioè senza annata in etichetta, suggerisce che siano state selezionate uve di diverse vendemmie per garantire uno stile costante ed equilibrato, di eccellente bevibilità.

La zona di Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione Prosecco Superiore DOCG, si sviluppa tra colline ripide e suoli ricchi di marne e arenarie, fondamentali per la formazione di vini eleganti e ben strutturati. Il clima è temperato e ventilato, caratterizzato da buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che contribuiscono a preservare la fragranza aromatica delle uve e l’acidità naturale, fondamentali per ottenere spumanti freschi e vivaci. La storia vitivinicola di questa area affonda le sue radici in secoli di dedizione e tradizione familiare, con una particolare attenzione per la coltivazione manuale delle viti.

Il Prosecco Extra Dry, per la sua delicata dolcezza residua e la spuma fine e persistente, è un compagno versatile per numerosi abbinamenti. Si esprime particolarmente bene con antipasti leggeri, come crostini con pesce delicato o verdure, oppure con i classici cicchetti veneti. Ottimo anche con primi piatti a base di frutti di mare, risotti alle erbe o piatti tipici come il baccalà mantecato. Può essere servito anche come raffinato aperitivo, accompagnando olive, salumi freschi e formaggi a pasta molle.

Per apprezzare appieno la freschezza e l’aromaticità della cuvée Dirupo, si consiglia di degustare il vino ben fresco, a una temperatura ideale compresa tra 6 e 8°C. Così servito, rivelerà tutta la sua fragranza floreale, la vivacità delle bollicine e la piacevole armonia al palato.