Spumanti Prosecco LA FARRA - RIVE DI FARRA DI SOLIGO Millesimato - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Rive di Farra di Soligo Millesimato 2024 di LA FARRA è un Prosecco Superiore DOCG di grande eleganza, rappresentando uno dei vertici qualitativi della tipologia. Ottenuto principalmente da uve Glera, provenienti dai ripidi pendii (le “rive”) di Farra di Soligo, si distingue per la sua freschezza, la finezza delle bollicine e l’aroma fragrante. La vendemmia 2024, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, ha permesso di ottenere uve dalla perfetta maturazione e un profilo aromatico netto. La vinificazione avviene secondo il metodo Charmat (o Martinotti), che esalta le note primarie del vitigno e permette di ottenere un perlage fine e persistente. La dicitura “Millesimato” indica che le uve provengono da un’unica annata, esaltando le specificità dell’anno e della zona.

La zona di produzione, la Vénétie, e più precisamente le colline di Conegliano Valdobbiadene, è famosa in tutto il mondo per la produzione di Prosecco di alta qualità. Il clima qui è temperato, con escursioni termiche giornaliere importanti che favoriscono la conservazione degli aromi nelle uve. I suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei, a volte misti a marne, il che regala ai vini freschezza e mineralità. La storia di questi luoghi è strettamente legata alla viticoltura sin dal XVIII secolo e la denominazione DOCG rappresenta oggi la massima espressione del Prosecco.

Questo Prosecco Superiore brut si sposa perfettamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce, crostacei ma anche con finger food e tartare di salmone. Ottimo l’abbinamento con la cucina veneta tradizionale come i cicchetti di baccalà mantecato o le sarde in saor. La sua acidità vivace e il perlage sottile lo rendono ideale anche come aperitivo.

Per apprezzarne al meglio le caratteristiche aromatiche e gustative, consiglio di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Utilizzare flute o calici da spumante per esaltare il perlage. Si consiglia di consumarlo nei prossimi due anni per godere appieno della sua freschezza e delle sue note floreali e fruttate.