Spumanti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Val d'Oca - Prosecco - 2018

Val d'Oca Conegliano Valdobbiadene Prosecco Extra Sec 2018 è un vino spumante bianco prodotto in uno dei territori più rinomati per il Prosecco, tra le colline di Conegliano e Valdobbiadene, nella regione del Veneto. Questo vino, ottenuto secondo il metodo Charmat, esalta la freschezza e l’aromaticità tipica dello stile Prosecco. La menzione “blanc de blancs” suggerisce la vinificazione esclusivamente da uve a bacca bianca, con molta probabilità predominanza di Glera, come da tradizione locale, pur senza poterlo affermare con assoluta certezza in assenza di dati specifici. L’annata 2018 ha offerto condizioni ottimali per vini di raffinata eleganza, con bollicine fini e persistenti.

La zona di Conegliano Valdobbiadene si distingue per un paesaggio collinare unico, riconosciuto anche dall’UNESCO, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e da un clima temperato fresco che favorisce la lenta maturazione delle uve, arricchendole di profumi e di acidità. Queste condizioni permettono ai vini di esprimere note fruttate e floreali molto intense, con grande equilibrio tra freschezza e morbidezza. La secolare tradizione vinicola dell’area ha portato il Prosecco a livelli di eccellenza, grazie anche all’impegno costante dei produttori nella valorizzazione del terroir.

Un Prosecco Extra Sec come questo si presta magnificamente come aperitivo, ma si abbina altrettanto bene a piatti leggeri della cucina veneziana, come il classico baccalà mantecato, i cicchetti a base di pesce o verdure, le torte salate e le insalate di mare. Eccellente anche con sushi, tempure di verdure e piatti della cucina internazionale che richiedono una bollicina fresca e vivace.

Per apprezzarne appieno le qualità aromatiche e la finezza delle bollicine, il consiglio è di servirlo fresco, ad una temperatura di 6-8°C, in un calice da spumante che permetta di esaltare i profumi e il perlage delicato.