Spumanti Conegliano Valdobbiadene Prosecco La Gioiosa - Cartizze

La cuvée Cartizze de La Gioiosa, issue de l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco en Vénétie, est un vin mousseux blanc élaboré selon la méthode Charmat, technique emblématique qui préserve la fraîcheur et l’aromatique fruitée des cépages blancs locaux. Ce Prosecco, non millésimé, se distingue souvent par une effervescence fine et persistante ainsi qu’un profil aromatique délicat, avec des notes florales et des fragrances de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et la pomme verte, typiques de la sous-zone prestigieuse de Cartizze. La mention "blanc de blancs" suggère un assemblage exclusivement de cépages blancs, vraisemblablement dominé par la Glera, cépage signature de la région même si la composition exacte peut varier.

La région viticole de Conegliano Valdobbiadene se niche dans les collines de la Vénétie, entre Trévise et les Préalpes. L’exposition idéale, le climat tempéré par la proximité des montagnes et la ventilation constante favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, tandis que les sols, riches en minéraux et en argiles, confèrent une élégante minéralité et une grande fraîcheur aux vins. Cette zone, au cœur de l’histoire du Prosecco, est reconnue pour produire certains des mousseux les plus raffinés d’Italie, et la parcelle de Cartizze est réputée pour la finesse et la complexité de ses cuvées.

Pour valoriser les arômes délicats et la bulle élégante de ce Cartizze Prosecco, je recommande de l’associer à des antipasti à base de poissons ou de fruits de mer, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore à du Prosciutto di San Daniele pour jouer sur le contraste sucré-salé en bouche. Il se marie également très bien avec des desserts légers, comme la panna cotta à la vanille ou une tarte aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 6 à 8°C afin d’exalter la finesse de sa mousse et la fraîcheur de ses arômes. Un service en flûte permettra de profiter pleinement de sa vivacité et de ses senteurs raffinées.