Spumanti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Fanti & Viniotto - Bollicine - 2023

Recensioni Viniou

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco "Cuvée Bollicine" 2023 della cantina Fanti & Viniotto è uno spumante Brut prodotto a partire principalmente dal vitigno Glera, come previsto dal disciplinare della denominazione. Il millesimo 2023 si distingue per una particolare freschezza e una spiccata vivacità, che caratterizzano soprattutto i Prosecco giovani. La vinificazione avviene solitamente in autoclave con metodo Charmat-Martinotti, una scelta che permette di preservare le note fruttate e floreali tipiche del vitigno, conferendo al vino una finezza aromatica e una spuma elegante. Il carattere Brut garantisce un residuo zuccherino contenuto, per un sorso secco, armonico e vivace, esaltato da bollicine persistenti e da una piacevole acidità.

La regione del Conegliano Valdobbiadene si trova nel cuore della Valdobbiadene, in Veneto, area riconosciuta come patrimonio dell’umanità UNESCO grazie ai suoi suggestivi paesaggi collinari. Il suolo è in prevalenza composto da marne e arenarie, perfetto per conferire eleganza e fine sapidità ai vini. Il clima è temperato, con inverni miti e buone escursioni termiche durante il periodo di maturazione, fattori che permettono all’uva Glera di raggiungere una perfetta maturità aromatica mantenendo una grande freschezza. La tradizione spumantistica di questa zona vanta radici antiche, con una continua ricerca della qualità e della tipicità che rende inconfondibile il Prosecco Superiore DOCG.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Prosecco Brut si presta perfettamente come aperitivo, magari accompagnato da cicchetti veneti, tartine a base di baccalà mantecato, prosciutto crudo San Daniele o pesce azzurro marinato. A tavola, esalta antipasti di mare, insalate di gamberi, carpacci di pesce, tempura di verdure e primi piatti leggeri della cucina veneta, come risottini alle erbe aromatiche.

Per una degustazione ideale, ti consiglio di servire il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Cuvée Bollicine a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano che ne valorizzino i profumi sottili, la freschezza e la vivacità del perlage. Così potrai coglierne a pieno l’eleganza e la personalità.