Vini Amarone della Valpolicella Tedeschi - Amarone Ansari - 2019

L’Amarone della Valpolicella 2019 de la maison Tedeschi est un vin rouge sec d’une grande élégance, typique du prestige vénitien. Les Amarone sont généralement issus d’un assemblage traditionnel de raisins autochtones tels que la Corvina, la Rondinella, et parfois la Molinara, lesquels subissent un processus de passerillage afin de concentrer les arômes et la structure du vin. Le millésime 2019 promet un équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et potentiel de garde, révélant des notes intenses de fruits noirs confits, de cerise mûre, d’épices douces et de cacao, complétées par des touches de tabac et de cuir apportées par l’élevage en fût de chêne. Tedeschi, producteur reconnu, privilégie généralement une vinification attentive pour préserver la personnalité unique de chaque cuvée, et la mention « Cuvée Amarone Ansari » laisse présager une sélection de parcelles ou un assemblage particulièrement soigné.

La Valpolicella, région nichée entre Lac de Garde et Vérone, bénéficie d’un climat tempéré où les hivers sont doux et les étés modérément chauds. Les sols variés, allant du calcaire à l’argile, offrent au vin structure et complexité. Cette terre a une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité romaine, où l’Amarone s’est forgé une réputation internationale pour sa puissance aromatique et sa profondeur.

Ce vin se prête particulièrement aux viandes rouges rôties ou braisées, au gibier, et aux plats riches en sauce comme l’osso buco. Il sublime également les fromages affinés à pâte dure, comme le Monte Veronese local ou le Grana Padano. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un risotto all’Amarone, spécialité régionale qui magnifie son caractère profond.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cet Amarone à une température de 18-20°C après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin a un excellent potentiel de vieillissement et pourra évoluer favorablement en cave pendant encore de nombreuses années.