Vini Amarone della Valpolicella Dal Moro - 2021

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L’Amarone della Valpolicella DOCG Dal Moro 2021 è un vino rosso secco di grande struttura, prodotto nella rinomata regione della Valpolicella in Veneto. Questo vino è ottenuto tradizionalmente da un assemblaggio di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, raccolte a mano e lasciate appassire per diversi mesi su graticci. L’appassimento permette ai grappoli di concentrare zuccheri e aromi, conferendo all’Amarone una potenza e una complessità uniche. Dopo la vinificazione, il vino matura lungamente in botti di rovere, sviluppando aromi terziari eleganti. Il millesimo 2021 promette già une bella armonia tra frutto maturo, note speziate e tannini ben integrati, tipici di un Amarone giovane ma già espressivo.

La Valpolicella è una zona collinare nei pressi di Verona, caratterizzata da un clima temperato con inverni miti e estati calde, mitigati dalla vicinanza del Lago di Garda. I terreni sono ricchi di calcare e argilla, offrendo condizioni ideali per la coltivazione delle uve destinate all’Amarone. La storia della regione è profondamente intrecciata alla viticoltura sin dall’epoca romana, ma è con la produzione dell’Amarone, a partire dal XX secolo, che la Valpolicella ha acquisito fama internazionale tra gli amanti dei grandi vini rossi.

L’Amarone della Valpolicella Dal Moro 2021 è perfetto in abbinamento con piatti ricchi e saporiti: brasato di manzo all’Amarone, selvaggina come il cinghiale in umido, formaggi stagionati e piccanti come il Monte Veronese vecchio. Anche una pastissada de caval, piatto tipico veronese, si sposa in maniera eccellente grazie alla struttura del vino.

Per esaltare al meglio le sue caratteristiche, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato decantare almeno un’ora, permettendo così ai profumi intensi di frutta secca, spezie e cacao di esprimersi al meglio nel calice.