Vini Elba Aleatico Passito La Galea - Aleatico Passito dell'Elba - 2018

L’Elba Aleatico Passito 2018 della cantina La Galea rappresenta uno dei tesori enologici dell’isola d’Elba, una gemma dell’arcipelago toscano. Ottenuto principalmente, se non esclusivamente, dal vitigno Aleatico, particolarmente noto per la sua aromaticità e per la produzione di vini dolci passiti, questo vino esprime al massimo il carattere unico del territorio. Le uve, raccolte generalmente mature, vengono lasciate appassire per concentrare zuccheri e aromi prima della vinificazione, che avviene con attenzione per mantenere la ricchezza aromatica tipica del vino. Il millesimo 2018 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli sull’isola, donando ai vini una bella concentrazione e una finezza particolare.

La Toscana è celebre nel mondo per i suoi vini, ma l’Elba vanta un microclima e dei suoli differenti dal resto della regione. L’isola è caratterizzata da un clima mediterraneo, con forti influssi marini che mitigano le estati calde e favoriscono una maturazione regolare delle uve. Il terreno, ricco di minerali e ben drenato, offre alle viti condizioni ideali per sviluppare uve aromatiche e dalla struttura equilibrata. La storia del vino Aleatico sull’Elba risale a secoli addietro: già nel XVIII secolo era apprezzato dalle corti europee per la sua eleganza e complessità olfattiva.

Dal punto di vista gastronomico, l’Elba Aleatico Passito è perfetto da abbinare a dolci della tradizione toscana come la schiaccia briaca, cantucci alle mandorle o crostate ai frutti rossi. Si sposa egregiamente anche con dessert al cioccolato fondente, confetture di ciliegie, o formaggi erborinati per chi ama accostamenti sapidi-dolci.

Per assaporare al meglio la sua ricchezza aromatica e la sua dolcezza vellutata, si consiglia di servirlo leggermente fresco, intorno ai 12-14°C. Aprilo qualche minuto prima della degustazione per godere appieno dei suoi profumi intensi di rosa, frutta matura e spezie.