Vini Morellino di Scansano CANTINA VIGNAIOLI DI SCANSANO - ROGGIANO RISERVA - Sangiovese - - 2021

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La Cuvée Roggiano Riserva 2021 della Cantina Vignaioli di Scansano rappresenta una delle massime espressioni del Morellino di Scansano DOCG, prodotto quasi esclusivamente da uve Sangiovese, il vitigno più iconico della Toscana. Il 2021 è un’annata che ha messo in risalto grande equilibrio tra struttura e freschezza, grazie a un clima piuttosto favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene secondo i canoni della tradizione, con fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in botti di rovere, conferendo al vino eleganza, profondità e un bouquet complesso con note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e lievi sentori di balsamico.

La Maremma toscana, patria del Morellino di Scansano, si caratterizza per un clima mite e ventilato grazie alla vicinanza del Mar Tirreno, con estati calde e inverni decisamente più dolci rispetto ad altre zone toscane. I suoli, composti prevalentemente da argille e sabbie, forniscono al Sangiovese qui coltivato tannini ben integrati e una freschezza distintiva. La storia vitivinicola dell’area affonda le radici nell’epoca etrusca, ma è negli ultimi decenni che il Morellino di Scansano ha conquistato un posto d’onore tra i grandi vini rossi italiani, ottenendo la DOCG nel 2007.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Riserva, grazie alla sua avvolgente struttura e la vivace acidità tipica del Sangiovese, si sposa magnificamente con piatti di carne saporiti come cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre e tagliata di manzo. Non meno riuscito è l’accostamento ai formaggi stagionati toscani come il pecorino, oppure ai piatti tradizionali della cucina maremmana come l’acquacotta arricchita con uovo e pecorino.

Si consiglia di degustare il Morellino di Scansano Riserva a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora per favorire l’apertura dei profumi più fini e complessi. Un annata giovane come la 2021 offre grande godibilità già ora, ma potrà evolvere positivamente ancora per diversi anni in cantina.