Vini Vernaccia di San Gimignano Simone Santini - Vigna ai Sassi Riserva - 2023

La Vernaccia di San Gimignano "Cuvée Vigna ai Sassi Riserva" 2023 del Castello Simone Santini rappresenta una delle eccellenze vinicole della Toscana. Si tratta di un vino bianco secco, molto probabilmente prodotto prevalentemente, se non esclusivamente, con uve Vernaccia, come da tradizione dell’appellazione, ma in assenza di conferme certe sulla composizione esatta, è opportuno sottolineare il carattere tipico della denominazione piuttosto che soffermarsi sui dettagli del blend. Riservando particolare attenzione alla selezione delle migliori uve e alla vinificazione curata, specialmente per la tipologia “Riserva”, questo vino si distingue per struttura ed eleganza. Il millesimo 2023 traduce nel calice la freschezza e la vivacità delle annate recentemente raccolte, pur promettendo una buona capacità evolutiva, tipica delle Vernaccia più pregiate.

San Gimignano, nel cuore della Toscana, è una zona di straordinaria vocazione storica per la produzione di vini bianchi, in particolare grazie alla sua collina dal suolo ricco di sabbie, argille tufacee e pietre, che conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima ventilato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a mantenere freschezza e profumi vividi nei vini, mentre la storia della Vernaccia qui si intreccia con la tradizione locale sin dal Medioevo, facendo di questa denominazione la prima DOC d’Italia.

In termini di abbinamento, questa Vernaccia di San Gimignano Riserva si presta magnificamente a piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma esprime tutta la sua personalità anche al fianco di carni bianche, formaggi freschi o di media stagionatura, e preparazioni tipiche della cucina toscana come la pappa al pomodoro, le zuppe di legumi o i pici con condimenti delicati. Ottima con antipasti misti o insalate arricchite da erbe aromatiche locali.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, affinché possa esprimere al meglio la sua finezza aromatica, la vibrante freschezza e le nuances minerali che lo contraddistinguono. Eventualmente, una breve apertura in bottiglia potrebbe arricchire ulteriormente il bouquet aromatico di questa raffinata Riserva.