Il vitigno Vernaccia

La Vernaccia è un antico vitigno a bacca bianca, celebre soprattutto nella regione della Toscana, in particolare nel territorio di San Gimignano, ma anche presente in Sardegna (Vernaccia di Oristano) e nelle Marche. Il suo profilo aromatico si distingue per sentori fini di fiori bianchi, mela verde, agrumi, mandorla e delicate note minerali. Al palato, la Vernaccia si esprime con una struttura elegante, una fresca acidità e un finale piacevolmente sapido e amarognolo, che rende il sorso dinamico e persistente.

I vini prodotti da Vernaccia sono prevalentemente secchi e fermi, con alcune eccezioni di versioni riserva affinate in legno o di versioni ossidative, come accade per la Vernaccia di Oristano. La Vernaccia di San Gimignano DOCG rappresenta uno degli esempi più noti: un vino bianco dall’identità marcata, capace di evolvere nel tempo.

Gli abbinamenti gastronomici più raccomandati includono piatti a base di pesce, crostacei, antipasti delicati, carni bianche e zuppe tipiche toscane, ma anche primi piatti con salse leggere a base di verdure. Ideale con formaggi freschi e di media stagionatura.