Vini Vernaccia di San Gimignano Il Colombaio di Santa Chiara - Campo della Pieve - 2023

Recensioni Viniou

Il Colombaio di Santa Chiara, con la sua Cuvée Campo della Pieve 2023, offre una splendida interpretazione della Vernaccia di San Gimignano DOCG. Questo vino bianco secco è prodotto principalmente da uve Vernaccia, varietà autoctona toscana, coltivata nei suoli ricchi di sabbia, argilla e fossili marini attorno alla storica cittadina di San Gimignano. Il millesimo 2023 si distingue per freschezza, intensità aromatica e una mineralità marcata, tipica dei vini cresciuti su questi terreni antichi. La vinificazione, condotta con attenzione da Il Colombaio di Santa Chiara, mira a esaltare autenticità, precisione e profondità, preservando integrità del frutto e note agrumate dal sorso vibrante.

La Toscana, e in particolare la zona di San Gimignano, è celebre non soltanto per il patrimonio artistico e i suoi paesaggi, ma anche per la produzione di vini bianchi unici, come la Vernaccia, che vanta una storia documentata sin dal XIII secolo. Il clima collinare, con estati calde ma mitigate da brezze e importanti escursioni termiche tra giorno e notte, consente una maturazione ottimale delle uve, regalando vini freschi e dotati di struttura. I suoli calcarei e sabbiosi contribuiscono alla complessità aromatica – spesso riconducibile a note di frutta bianca, fiori di campo e tocchi minerali – mentre l’influsso delle storiche pratiche enologiche locali garantisce una forte identità territoriale.

Per un perfetto abbinamento, consiglierei di gustare la Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve accanto a piatti della tradizione toscana come la pappa al pomodoro, le zuppe di verdure rustiche o una selezione di pecorini freschi e semi stagionati. Ottima anche con frutti di mare, carpacci di pesce bianco e pasta alle vongole, grazie alla sua spiccata sapidità e freschezza.

Per apprezzarne appieno i profumi e l’eleganza, suggerisco di servire questo vino a 8-10°C. Una breve ossigenazione nel bicchiere aiuterà a svelare tutta la sua ricchezza aromatica e l’inconfondibile impronta toscana.