La cuvée Riserva 2017 di Vecchia Cantina, Vino Nobile di Montepulciano, rappresenta una delle espressioni più eleganti della tradizione vitivinicola toscana. Questo vino rosso, prodotto nell’appellazione storica di Montepulciano, è ottenuto prevalentemente (se non esclusivamente) da Sangiovese—localmente chiamato Prugnolo Gentile—anche se talvolta possono essere presenti piccole percentuali di altri vitigni autoctoni secondo la tradizione della zona. La selezione “Riserva” indica un affinamento prolungato, sia in legno che in bottiglia, che permette di sviluppare complessità aromatica e struttura. Il millesimo 2017 si distingue per il suo equilibrio tra frutto maturo, tannino vellutato e sentori terziari di spezie, tabacco e cuoio, probabili risultati dell’invecchiamento.
Il Vino Nobile di Montepulciano proviene da una delle aree più rinomate della Toscana centrale, caratterizzata da colline calcaree e argillose che contribuiscono a dare profondità e mineralità al vino. Il clima, tipicamente mediterraneo ma con significative escursioni termiche, favorisce la maturazione ottimale delle uve e dona ai vini una freschezza naturale che bilancia la struttura. La storia di questa denominazione affonda le radici nel Medioevo ed il nome “Nobile” testimonia il favore che il vino trovava tra l’aristocrazia fiorentina e romana.
Per accompagnare al meglio un Vino Nobile di Montepulciano Riserva, si consigliano piatti strutturati della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, i pici al ragù di cinghiale o arrosti di agnello con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano o salumi di cinta senese, che ne esaltano la complessità e l’intensità.
Per la degustazione, è consigliabile servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo decantato almeno mezz’ora, per permettere agli aromi di aprirsi e offrire così tutta la profondità e la ricchezza che questa Riserva può esprimere.
