Il Vino Nobile di Montepulciano "Le Caggiole" 2019 della cantina Poliziano rappresenta una delle espressioni più raffinate di questo storico terroir toscano. Prodotto prevalentemente, se non esclusivamente, da uve Prugnolo Gentile, ossia la varietà locale del Sangiovese, si distingue per un profilo elegante e dalla grande profondità aromatica. La selezione delle uve e la vinificazione attenta mirano a valorizzare sia la tipicità che la complessità del vigneto Le Caggiole, uno dei cru più rappresentativi della zona. L'affinamento, che generalmente avviene in legno, conferisce al vino struttura, tannini setosi e capacità di invecchiamento, pur mantenendo freschezza e mineralità. Il millesimo 2019 è stato considerato molto favorevole per la Toscana, con un clima equilibrato e un'estate regolare, condizioni che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve e offerto vini di grande equilibrio fra concentrazione e freschezza.
La regione di Montepulciano, nel cuore della Toscana, gode di un clima mite con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono l’esaltazione aromatica dei vini. I suoli, ricchi di argilla, sabbia e una componente calcarea, garantiscono vini complessi, dotati di intensità olfattiva e struttura. La storia vitivinicola di Montepulciano risale a secoli addietro ed è legata a una tradizione di qualità che ancora oggi si rinnova, facendo di questa denominazione una delle più importanti del panorama enologico italiano.
Per valorizzare al meglio le qualità di questo Nobile di Montepulciano, si consiglia l’abbinamento con piatti tipici della cucina toscana come pappardelle al cinghiale, arrosti di carni rosse, brasati, oppure con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Ottimo anche in abbinamento a selvaggina o funghi porcini.
Si raccomanda di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione nel calice o, meglio ancora, una decantazione per esprimere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la sua struttura complessa.
