Recensioni Viniou
Il Vino Nobile di Montepulciano de' Ricci 2021 è un rosso di grande eleganza che rappresenta perfettamente il prestigio della denominazione toscana. Prodotto principalmente da uve Sangiovese (localmente chiamato Prugnolo Gentile), spesso abbinate a piccole quantità di altre varietà autoctone, questo millesimo 2021 si distingue per freschezza, struttura e profondità aromatica. La vinificazione rispetta metodi tradizionali: fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento in legno che ammorbidisce i tannini e arricchisce il bouquet con note di ciliegia matura, viola, prugna e un elegante sentore speziato tipico del territorio.
La regione di Montepulciano, situata in provincia di Siena, gode di un microclima favorevole grazie alle dolci colline esposte a sud e a terreni composti da argilla, sabbia e una buona presenza di calcare, che danno mineralità e longevità ai vini. La tradizione vinicola locale vanta secoli di storia: il Vino Nobile era già celebrato dalla nobiltà rinascimentale ed è oggi una delle DOCG più prestigiose d'Italia. L'alternanza tra giornate calde e notti fresche permette una maturazione ottimale delle uve, preservando l'acidità e la complessità aromatica.
Grazie al suo profilo ricco e avvolgente, questo Vino Nobile accompagna splendidamente piatti strutturati della cucina toscana. Ideale con la bistecca alla fiorentina, arrosti di cinta senese, cinghiale in umido o lasagne al ragù. Si abbina bene anche a formaggi stagionati di pecora e ai pici al sugo di anatra, celebrando così le specialità culinarie regionali.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C in ampi calici che ne esaltino i profumi. Una breve ossigenazione prima della degustazione contribuirà a rivelarne tutto il potenziale aromatico e la finezza dei tannini.
