Vini Vino Nobile di Montepulciano FATTORIA DEL CERRO - Sangiovese - - SILINEO - 2019

Recensioni Viniou

Il Vino Nobile di Montepulciano DOCG "Silineo" 2019 della Fattoria del Cerro rappresenta una delle espressioni più nobili del Sangiovese toscano. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, localmente chiamato Prugnolo Gentile, questo vino avvolge i sensi con il suo colore rosso rubino intenso. Il millesimo 2019 si distingue per un ottimo equilibrio tra struttura e freschezza, grazie a un’annata particolarmente favorevole e a una vinificazione attenta che valorizza il carattere elegante del terroir. Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio e un affinamento prolungato in botti di rovere, il Silineo sviluppa profumi raffinati di ciliegia matura, prugna, violetta e leggere note speziate, sorrette da una trama tannica setosa e un finale persistente.

La zona di Montepulciano è uno dei grandi patrimoni vitivinicoli della Toscana, situata tra le morbide colline della provincia di Siena. Qui il clima è mite, con estati calde e inverni non troppo rigidi, e beneficia di escursioni termiche ideali per la maturazione dell’uva. I suoli argillosi e ricchi di minerali conferiscono ai vini di questa area profondità e complessità aromatica. La lunga tradizione vinicola di Montepulciano risale al Medioevo e si esprime oggi in vini di rara eleganza e longevità, come questo Nobile dal carattere deciso ma armonioso.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Vino Nobile di Montepulciano Silineo si sposa perfettamente con piatti della cucina toscana: pappardelle al ragù di cinghiale, arrosti di carne rossa, agnello al forno e formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Ottimo anche con brasati e selvaggina, accompagna splendidamente anche piatti autunnali a base di funghi.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Si raccomanda di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione, così da permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica.