Vini Chianti Classico Castello di Volpaia - Il Puro - 2013

Il Puro, prodotto dal Castello di Volpaia nella prestigiosa denominazione Chianti Classico, millesimato 2013, rappresenta un'espressione di grande eleganza della Toscana vinicola. Questo vino rosso, presentato qui in versione "cuvée", sottolinea la ricerca dell'eccellenza da parte del produttore, che mira a valorizzare la tipicità del territorio. Anche se, solitamente, i Chianti Classico si basano principalmente su uve Sangiovese, questa cuvée specifica potrebbe proporre un’espressione monovarietale o, in caso contrario, incorporare piccole percentuali di vitigni locali autorizzati dal disciplinare. L’annata 2013, caratterizzata da un andamento climatico regolare con un’ottima escursione termica nella fase di maturazione, ha favorito vini equilibrati e profondi, con un potenziale evolutivo interessante.

Il Chianti Classico si snoda sulle colline che si estendono tra Firenze e Siena, una delle zone storicamente più vocate d’Italia per la produzione di vini rossi. Il suolo ricco di galestro e alberese, unito a un microclima con notti fresche e giornate soleggiate, conferisce ai vini del territorio una spiccata vivacità e un profilo aromatico complesso. La storia del Chianti Classico affonda le radici nel Medioevo e la presenza del Castello di Volpaia testimonia il legame profondo tra vini e cultura locale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Chianti Classico si sposa splendidamente con piatti della tradizione toscana: pappardelle al ragù di cinghiale, peposo, bistecca alla fiorentina, zucchine ripiene o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Anche arrosti di selvaggina o brasati troveranno in questo vino un compagno perfetto, grazie alla sua acidità vivace e ai tannini setosi.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di degustare questo vino tra i 16 e i 18°C, preferibilmente dopo un’ora di apertura o una breve ossigenazione in decanter. In questo modo, si esprimeranno al meglio i sentori di ciliegia, spezie e il tipico finale leggermente balsamico dei grandi Chianti Classico.