Recensioni Viniou
Il Chianti Classico San Felice 2017 è un rosso toscano che rappresenta uno dei vini più emblematici d’Italia. Prodotto principalmente con uve Sangiovese, spesso affiancate da piccole percentuali di altre varietà autoctone come Colorino o Canaiolo, questo vino riflette perfettamente la tipicità e l’eleganza della denominazione. L’annata 2017 è stata caratterizzata da temperature medie elevate e da una vendemmia più precoce, offrendo vini con una struttura importante, tannini decisi ma ben integrati e un frutto più maturo e concentrato. San Felice dedica particolare attenzione alla vinificazione, con fermentazione in acciaio e un affinamento che spesso si protrae per circa 12 mesi in botti di rovere, sviluppando aromi complessi di frutta scura matura, viola, tabacco e spezie dolci.
La regione del Chianti Classico si estende tra Firenze e Siena, cuore storico della Toscana. Qui il clima è tipicamente mediterraneo ma con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e completa del Sangiovese, traducendosi in vini equilibrati e longevi. I suoli sono prevalentemente galestrosi e ricchi di alberese, elementi che contribuiscono alla mineralità e all’eleganza dei vini. Il territorio affonda le radici nella tradizione viticola fin dal Medioevo e ogni produttore, come San Felice, contribuisce a mantenere vivo questo patrimonio, combinando il rispetto delle tecniche storiche con l’innovazione enologica.
Il Chianti Classico San Felice 2017 si abbina splendidamente con la cucina toscana e le sue carni saporite, come una bistecca alla fiorentina, arrosti di cinta senese o pappardelle al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, o piatti ricchi di funghi porcini e tartufo che esaltano il carattere complesso del vino.
Per la degustazione, si consiglia di servire il Chianti Classico San Felice 2017 a una temperatura di 16-18°C, dopo un po’ di aerazione in decanter se possibile, per apprezzarne appieno la struttura, l’aromaticità e la profondità. Questo vino può essere apprezzato ora o ulteriormente affinato in cantina per almeno altri 5-7 anni.
