Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Gran Selezione 2019 del Castello di Brolio rappresenta una delle massime espressioni di questa storica denominazione toscana. La cuvée Gran Selezione si distingue per una selezione rigorosa delle migliori uve, prevalentemente Sangiovese, provenienti dai vigneti di proprietà del castello, situati su terreni ricchi di galestro e alberese, tipici della zona. L’annata 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato che ha favorito una maturazione lenta, restituendo un vino di notevole struttura, elegante complessità e lunga persistenza. La vinificazione si svolge con una macerazione prolungata e successivo affinamento in botti di rovere, conferendo profondità, tannini setosi e aromi raffinati di ciliegia, viola, note speziate e un delicato accenno di cuoio.
La regione del Chianti Classico, cuore vinicolo della Toscana, gode di un microclima ideale grazie a escursioni termiche tra giorno e notte e pendii ben esposti al sole. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali, apportano freschezza e finezza ai vini. La zona, storicamente vocata alla viticoltura già dall’epoca etrusca e romana, è riconosciuta per la produzione di vini rossi equilibrati, in grado di evolvere magnificamente nel tempo.
Per valorizzare le caratteristiche di questo Gran Selezione, si consiglia di abbinarlo a piatti robusti come cinghiale in umido, arrosto di manzo, pappardelle al ragù di lepre o formaggi stagionati della tradizione toscana come il pecorino. Perfetto anche con brasati e selvaggina, grazie alla sua struttura ampia e tannini ben integrati.
Per una degustazione ottimale, stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltare complessità aromatica e avvolgenza al palato.
