Il Chianti Classico Riserva 2013 del Castello di Volpaia è un vino rosso di grande personalità e finezza, prodotto nella storica zona del Chianti Classico, in Toscana. La cuvée Riserva nasce principalmente da uve Sangiovese, spesso arricchite da un piccolo apporto di vitigni autoctoni come Canaiolo o Merlot, secondo la tradizione della denominazione. Il millesimo 2013 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta delle uve, offrendo vini di grande equilibrio tra acidità e struttura. La vinificazione avviene generalmente in acciaio con successivo affinamento in botti di rovere, il che dona al vino sentori tipici di frutta matura, spezie dolci, tabacco e una piacevole nota balsamica.
La Toscana, culla del Chianti Classico, si distingue per il suo terroir unico: i suoli sono prevalentemente ricchi di galestro e alberese, capaci di conferire eleganza e sapidità ai vini. Il clima è temperato, mediamente caldo e caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che contribuisce a sviluppare nei vini un profilo aromatico complesso e grande freschezza. La storia del Chianti risale al XIII secolo, quando questo vino era già celebrato alla corte fiorentina, e si è consolidata nei secoli fino alla nascita del Consorzio nel 1924.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Chianti Classico Riserva del Castello di Volpaia si sposa magnificamente con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o pappardelle al ragù di cinghiale. La sua struttura elegante e la complessità aromatica lo rendono ideale anche con arrosti di carne rossa, formaggi stagionati come il pecorino toscano o piatti a base di funghi e tartufo.
In degustazione, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che permettano di apprezzarne appieno i profumi articolati. Data la sua età, è opportuno lasciarlo ossigenare brevemente nel bicchiere affinché riveli tutte le sue sfumature; può essere un ottimo candidato anche per un ulteriore invecchiamento in cantina.
