Vini Chianti Classico Antinori - Buiano - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Buiano 2021 del celebre Castello Antinori è un’interpretazione affascinante del Chianti Classico DOCG, proveniente dal cuore pulsante della Toscana. Questo vino rosso secco, pur senza dettagli precisi sulla composizione, richiama senz’altro la tradizione del Sangiovese, spesso accompagnato da piccole percentuali di altre uve autorizzate come Canaiolo, Colorino o Merlot, secondo lo stile della denominazione. Il millesimo 2021 si distingue per un’annata equilibrata, caratterizzata da una primavera regolare e una maturazione delle uve uniforme, elementi che ritroviamo in una struttura aromatica elegante e una buona freschezza gustativa. La vinificazione attenta permette di esaltare la vibrante acidità del Sangiovese e di preservare i profumi varietali, che spaziano tra le note di ciliegia, viola mammola e leggere spezie.

Il Chianti Classico nasce in un territorio storico per la viticoltura, tra Firenze e Siena, immerso in un paesaggio collinare unico. I suoli ricchi di galestro e alberese, combinati a un microclima caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono la lenta maturazione delle uve e la complessità aromatica del vino. La storia della zona affonda le radici nel Medioevo e le grandi famiglie come gli Antinori hanno contribuito nei secoli a perfezionare la qualità dei vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Chianti Classico si presta meravigliosamente a piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, la pappa al pomodoro, oppure taglieri di salumi e pecorini. Si sposa bene anche con paste al ragù di cinghiale, arrosti di carne o piatti a base di funghi porcini.

Si consiglia di degustare la Cuvée Buiano 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’eventuale aerazione in caraffa per esaltare la profondità dei profumi. Questo vino, già piacevole ora, può anche evolvere ulteriormente con qualche anno di affinamento in cantina.