Recensioni Viniou
Il Chianti Classico Riserva di Famiglia 2020 della casa Cecchi è un vino rosso di grande carattere, che incarna pienamente la tradizione e la prestigiosa storia vitivinicola della Toscana. Prodotto principalmente da Sangiovese, vitigno principe della denominazione, questo vino può essere completato da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni, secondo il disciplinare. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per un andamento climatico regolare che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo freschezza aromatica ed equilibrio tra acidità e struttura. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento prolungato in botti di rovere, come richiesto dalla menzione “Riserva”, che dona al vino complessità e finezza aromatica.
La regione del Chianti Classico, nel cuore della Toscana tra Firenze e Siena, gode di un clima temperato con escursioni termiche marcate che contribuiscono allo sviluppo di profumi intensi e tannini vellutati. I suoli prevalentemente galestrosi e argillosi esaltano l’eleganza e la mineralità dei vini prodotti in quest’area. La storia del Chianti Classico risale a secoli fa, ed è riconosciuta per la sua costante ricerca della qualità e per il simbolo inconfondibile del Gallo Nero.
Il Chianti Classico Riserva di Cecchi si sposa magnificamente con piatti tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione in umido, il peposo all’imprunetina, oppure con formaggi stagionati tipo pecorino toscano. Anche i primi piatti a base di ragù di carne trovano un abbinamento armonioso grazie alla buona acidità e alla struttura del vino. Non disdegna arrosti di carni rosse e piatti ricchi di sapore.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Chianti Classico Riserva a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di lasciarlo respirare qualche minuto dopo l’apertura per permettere ai profumi complessi di esprimersi al meglio. Un calice ampio valorizzerà le sue note di frutti rossi maturi, spezie e lievi sfumature boisé.
