Vini Brunello di Montalcino Salicutti - Brunello di Montalcino - Sorgente - 2016

Il Brunello di Montalcino 2016 del Castello di Salicutti si presenta come un classico della denominazione, noto per il suo stile raffinato e longevo. Generalmente prodotto a partire da Sangiovese in purezza, questo vino nasce da una selezione attenta delle uve provenienti dai vigneti che circondano Montalcino. Il millesimo 2016 è stato particolarmente apprezzato per l’equilibrio tra struttura, freschezza e ricchezza aromatica, grazie a condizioni climatiche ottimali: abbondanza di luce, un’estate asciutta e qualche pioggia ben distribuita che ha favorito una maturazione uniforme delle uve. La vinificazione segue in genere pratiche tradizionali, con fermentazioni lunghe e affinamento in botti grandi di rovere, elementi che contribuiscono a sviluppare la complessità e la profondità che contraddistinguono questo Brunello.

La zona di Montalcino, nel cuore della Toscana sud-orientale, è celebre per il suo microclima unico: le colline garantiscono protezione dai venti e una notevole escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per preservare l’acidità e arricchire il profilo aromatico del Sangiovese. Il suolo, composto da argille, galestro e calcari, aggiunge finezza e una piacevole mineralità al vino. La storia viticola di Montalcino affonda le radici nel Medioevo, ma dalla seconda metà del Novecento si è affermata come una delle grandi capitali del vino italiano grazie proprio al Brunello.

Per gli abbinamenti, il Brunello di Montalcino si presta sia a piatti regionali che a ricette internazionali dal gusto ricco: ideale con arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si sposa magnificamente anche con funghi porcini, tartufi o piatti a base di selvaggina.

Consiglio di degustare questo vino dopo una decantazione di almeno un’ora, a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, per esaltare al meglio la sua eleganza, la trama tannica setosa e la complessità dei profumi. Con il passare degli anni, si potranno cogliere sfumature sempre più fini e avvolgenti.