Vini Brunello di Montalcino Le Chiuse - 2020

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Le Chiuse 2020 è un'eccellenza iconica della Toscana, ottenuta esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, attentamente selezionate nei vigneti dell’azienda certificata biologica. Il millesimo 2020 si distingue per una straordinaria freschezza e un’eleganza innata, con un affinamento tradizionale che prevede una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia, rispettando la filosofia produttiva del Brunello più autentico e rispettoso del territorio. Il vino si presenta di un colore rosso rubino brillante con riflessi granati, e offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, viola mammola, sentori balsamici, accenni di tabacco e spezie dolci, arricchiti da una leggera nota terrosa. Al palato è profondo, finemente tannico, strutturato ma al tempo stesso armonioso, con una persistenza lunga e minerale che richiama la tipicità del terroir di Montalcino.

La zona di produzione, Montalcino, rappresenta uno dei cru più rinomati al mondo, grazie a un microclima unico: estati calde ma con buone escursioni termiche, inverni miti, e una ventilazione costante che, insieme ai suoli galestrosi e ricchi di elementi minerali, permette una maturazione ottimale delle uve e conferisce grande complessità ai vini. La tradizione vitivinicola di Montalcino affonda le sue radici nel Medioevo, ma è nel Novecento che il Brunello si impone come simbolo di eccellenza assoluta.

In abbinamento, questo Brunello di Montalcino si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati tipici della cucina toscana: lo consiglierei con una classica bistecca alla fiorentina, cacciagione come il cinghiale in umido, arrosti di agnello o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con pappardelle al ragù di lepre o brasati di manzo.

Per esaltare la sua complessità, raccomando di servire il Brunello di Montalcino Le Chiuse 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una precedente ossigenazione in decanter per almeno un’ora. Così facendo, il vino rivelerà tutta la ricchezza aromatica e la finezza dei suoi tannini.