Vini Brunello di Montalcino Le Ragnaie - Brunello di Montalcino - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2016 de Le Ragnaie è un esempio straordinario della grandezza di questa denominazione toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, come previsto dal disciplinare, questo vino rappresenta una cuvée selezionata dai migliori vigneti della tenuta, situati a diverse altitudini intorno al suggestivo borgo di Montalcino. L'annata 2016 è considerata tra le più eccezionali degli ultimi decenni per finezza, equilibrio e potenzialità di invecchiamento. La vinificazione è tradizionale: fermentazione spontanea in vasche di cemento e lungo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che permette al vino di sviluppare una complessità aromatica profonda e una struttura tannica elegante.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un clima mediterraneo particolarmente favorevole alla coltivazione del Sangiovese: le estati calde sono mitigate dalle correnti provenienti dal monte Amiata e dalle brezze marine, mentre gli inverni sono freschi e ventilati. I terreni, di matrice galestro-argillosa con presenza di calcare e scheletro pietroso, conferiscono al vino una classica mineralità e complessità. La storia del Brunello di Montalcino, nata a fine ’800, ha fatto di questa denominazione uno degli ambasciatori più prestigiosi dell’enologia italiana nel mondo.

Per valorizzare appieno la struttura e l’eleganza di questo Brunello, si consigliano abbinamenti con piatti di carne importanti come la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo, agnello al forno e selvaggina. Ottimo anche con i formaggi stagionati locali, come il pecorino toscano. In un contesto più tradizionale, può accompagnare pici al ragù di cinghiale o funghi porcini alla griglia, piatti tipici della gastronomia della zona di Montalcino.

Si raccomanda di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere una corretta ossigenazione. Il vino va servito a una temperatura di 16-18°C in ampi calici da rosso importante, così da esaltare i suoi intensi profumi di ciliegia matura, viola, tabacco e spezie, e la sua lunga persistenza gustativa. Questo Brunello, grazie alla grande annata, si presta anche a un ulteriore affinamento in cantina per chi desidera apprezzarne l’evoluzione nei prossimi anni.