Vini Brunello di Montalcino Fonterenza - Brunello di Montalcino - 2013

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2013 di Fonterenza rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso coltivato nelle colline toscane. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese in purezza, il millesimo 2013 si distingue per eleganza, potenza ed un notevole potenziale di invecchiamento. Il terroir di Montalcino, caratterizzato da suoli ricchi di galestro, argilla e calcare, dona grande complessità aromatica, mentre il clima, mitigato dall’influsso del Monte Amiata e delle correnti marine, permette una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione tradizionale avviene in botti di rovere di grandi dimensioni, con lunghe macerazioni e affinamento che spesso supera i quattro anni, seguito poi da un ulteriore periodo in bottiglia, qui valorizzato dalla scelta del formato magnum, che assicura una maturazione ancora più lenta e armoniosa.

La zona di Montalcino è una delle capitali storiche del vino italiano: riconosciuta ufficialmente come DOCG nel 1980, vanta una tradizione vitivinicola secolare. È un territorio collinare vocato, capace di produrre vini tra i più longevi d’Italia. L’altitudine, la varietà dei suoli e la forte escursione termica tra giorno e notte contribuiscono al profilo unico dei Brunello, eleganti ma allo stesso tempo potenti e profondamente territoriali.

In tavola, il Brunello di Montalcino Fonterenza 2013 si abbina magnificamente a piatti strutturati e ricchi. Ideale con carni rosse alla brace, brasati, selvaggina come il cinghiale in umido o il fagiano arrosto. Ottimo anche con pecorini stagionati della Maremma e piatti tipici toscani come la ribollita o i pici al ragù di cinta senese. La sua complessità aromatica e la trama tannica lo rendono perfetto anche accanto a funghi porcini o tartufo nero.

Per apprezzarne al meglio le qualità, consiglio di servire il Brunello di Montalcino Fonterenza 2013 a una temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, soprattutto nel formato magnum, per permettere al vino di ossigenarsi ed esprimere in pieno la sua eleganza.