Vini Brunello di Montalcino Fattoria del Pino - Brunello di Montalcino - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2016 della Fattoria del Pino è un vino rosso di rara eleganza ed espressività, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti dai vigneti di Montalcino. L’annata 2016, acclamata come una delle migliori degli ultimi decenni, ha garantito un perfetto equilibrio tra potenza e finezza. Il terroir unico di Montalcino, caratterizzato da terreni argillosi e galestrosi, regala ai vini struttura e complessità aromatica, mentre la vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di almeno quattro anni, di cui due in botti di rovere di grandi dimensioni. Questo procedimento permette al Brunello di sviluppare profumi intensi di frutta scura matura, violetta, spezie dolci, tabacco e lievi note balsamiche, arricchite da tannini maturi e una freschezza sorprendente che rende il sorso persistente e avvolgente.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un clima mediterraneo mitigato dalla presenza delle colline, con estati calde e secche e inverni miti. Il suolo ricco di minerali e il microclima favorevole sono fondamentali per la maturazione perfetta del Sangiovese, che qui esprime uno dei suoi massimi vertici qualitativi. La storia della denominazione Brunello di Montalcino, nata nella seconda metà dell’Ottocento ma regolamentata ufficialmente solo negli anni ‘60, testimonia una tradizione vinicola che oggi è simbolo di eccellenza italiana nel mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brunello di Montalcino 2016 esprime al meglio le sue caratteristiche accanto a secondi piatti importanti a base di carni rosse, come una classica bistecca alla fiorentina, brasati o selvaggina arrosto. Perfetto anche con piatti regionali come il cinghiale in umido, pappardelle al sugo di lepre o pecorino toscano stagionato, che ben si accompagna alla sua struttura.

Si raccomanda di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di esprimersi appieno. Questo Brunello è già godibile ora, ma può evolvere splendidamente in cantina per altri 10-15 anni.