Vini Brunello di Montalcino Fattoi - Brunello di Montalcino - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2016 della cantina Fattoi è un’autentica espressione della grande tradizione toscana. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese grosso, localmente chiamato Brunello, questo vino si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole nell’area di Montalcino, con condizioni climatiche ideali che hanno permesso una maturazione graduale delle uve e una perfetta concentrazione aromatica. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e una lunga maturazione in botti di rovere, rispettando la disciplina del Brunello, seguita da un affinamento in bottiglia che contribuisce a sviluppare una complessità olfattiva notevole, con sentori di ciliegia, prugna, tabacco, cuoio e accenni balsamici.

La fascia di Montalcino, nel cuore della Toscana, gode di un microclima unico: le colline che circondano il borgo proteggono i vigneti dai venti freddi e favoriscono ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, esaltando la freschezza aromatica delle uve. I suoli, ricchi di galestro, argilla e calcare, donano struttura, eleganza e grande longevità ai vini. La zona di Montalcino vanta una storia millenaria nella produzione vinicola, ma il Brunello, in particolare, si è affermato a partire dalla seconda metà dell’Ottocento, imponendosi come uno dei vini più prestigiosi d’Italia e del mondo.

Grazie alla sua struttura e al profilo aromatico ampio, il Brunello di Montalcino si abbina magnificamente a piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o la lepre al sugo. Perfetto anche con arrosti di carne rossa, brasati e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Da evitare abbinamenti con piatti troppo leggeri o delicati, che verrebbero sopraffatti dall’intensità del vino.

Per una degustazione ideale, ti consiglio di servire il Brunello di Montalcino 2016 alla temperatura di 16-18°C dopo un’adeguata ossigenazione, magari decantandolo per almeno un’ora, al fine di esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative. Questo vino possiede anche un ottimo potenziale di invecchiamento, quindi può essere conservato in cantina ancora per diversi anni.