Vini Brunello di Montalcino Elia Palazzesi - Brunello di Montalcino - 2016

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Il Brunello di Montalcino 2016 di Elia Palazzesi è un vino rosso secco d’eccellenza, prodotto esclusivamente a partire dal vitigno Sangiovese Grosso, localmente chiamato “Brunello”. Il millesimo 2016 è considerato straordinario nella denominazione, grazie a condizioni climatiche perfette che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia e successivamente in bottiglia, per almeno quattro anni come richiesto dal disciplinare. Questo conferisce al vino una struttura poderosa, un intenso bouquet di frutti rossi maturi, spezie dolci, cuoio e note di sottobosco, sostenute da tannini eleganti e un finale persistente.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un clima mediterraneo con influssi continentali mitigati dalla presenza delle colline. Il suolo, ricco di galestro e argilla, assicura un ottimo drenaggio e dona al Sangiovese una straordinaria complessità aromatica. La storia di Montalcino come zona vinicola di élite risale al XIX secolo, quando è nata la denominazione Brunello, oggi unanimemente riconosciuta tra le più prestigiose del mondo.

Per esaltare il carattere del Brunello di Montalcino 2016, si consiglia di abbinarlo a piatti di carne importanti come un filetto di manzo alla griglia, cinghiale in umido, arrosto di agnello al forno o pici al ragù di cinta senese. Ottimo anche con formaggi stagionati toscani come il pecorino. Questi abbinamenti valorizzano la struttura, l’intensità e la persistenza del vino.

Si raccomanda di degustare il Brunello di Montalcino 2016 di Elia Palazzesi a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione: si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, oppure di decantare il vino per permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità.