Vini Brunello di Montalcino Baricci - Brunello di Montalcino - Montosoli - 2016

Recensioni Viniou

Il Baricci Brunello di Montalcino Montosoli 2016 è un vino rosso secco di grande eleganza proveniente da uno dei cru più celebri della denominazione. Ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, raccolte nel celebre vigneto Montosoli, si presenta con una veste rubino brillante e profonda. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Toscana, con un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, enfatizzando l'equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica. La vinificazione, secondo le regole tradizionali del Brunello, prevede una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di almeno quattro anni, di cui almeno due in botti di rovere di grande capacità: questo conferisce al vino eleganza, tannini setosi e note organolettiche complesse, che spaziano dalla ciliegia matura alla viola, passando per sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci e sottobosco.

Il territorio di Montalcino, in provincia di Siena, gode di un microclima unico grazie alla posizione collinare a sud della Toscana e alla presenza di venti freschi che mitigano le estati. I suoli di Montosoli sono ricchi di galestro e argilla, con presenza di minerali che donano al vino profondità e una particolare vena sapida. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel Medioevo, e il Brunello di Montalcino, nato a metà Ottocento, è diventato uno dei simboli dell’enologia italiana per la sua straordinaria capacità di evolvere nel tempo.

Il Baricci Brunello di Montalcino Montosoli 2016 si abbina splendidamente a piatti ricchi e strutturati come un brasato di manzo, selvaggina in umido, arrosti di agnello, pappardelle al ragù di cinghiale oppure formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per un accostamento tipicamente toscano, suggerisco anche la ribollita o un filetto di Chianina alla griglia.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e la piena espressione dei suoi aromi complessi.