Vini Brunello di Montalcino Casanova di Neri - Brunello di Montalcino - 2004

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Casanova di Neri 2004 rappresenta uno dei vertici dell’enologia toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso selezionate, questo vino è il risultato di una vendemmia particolarmente favorevole, con condizioni climatiche che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene secondo la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un invecchiamento in botti di rovere slavonia per almeno quattro anni, a cui si aggiunge un successivo affinamento in bottiglia. Il 2004 è considerato un'annata eccezionale: i tannini sono setosi e il bouquet offre eleganti note di ciliegia nera, prugna matura, tabacco dolce e spezie, con tocchi balsamici e un finale avvolgente di liquirizia e cuoio.

La regione di Montalcino, nel cuore della Toscana, gode di un clima caldo e asciutto, mitigato dalle alture della zona e dalle brezze che giungono dalla Val d’Orcia. I terreni sono un mosaico di argilla, calcare e galestro, conferendo grande complessità aromatica e longevità ai vini. Questo terroir unico, insieme alla sapienza dei vignaioli locali, ha permesso al Brunello di imporsi fin dall’Ottocento come uno dei vini simbolo d’Italia, apprezzato in tutto il mondo.

Il Brunello di Montalcino Casanova di Neri si presta magnificamente ad accompagnare piatti di grande struttura. Da manuale l’abbinamento con carni rosse alla brace, bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido o brasato di manzo. Ottimo anche con i pecorini stagionati della zona e piatti tradizionali come il pappardelle al ragù di lepre o funghi porcini. Ogni boccone trova nel vino un alleato che ne valorizza aromi e sapori.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Brunello a una temperatura di 17-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per permettere una buona ossigenazione. Un calice ampio sarà ideale per cogliere tutta la complessità e l’evoluzione aromatica di questo straordinario millesimato.