Vini Brunello di Montalcino Capanna - Brunello di Montalcino Riserva - 2015

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Il Capanna Brunello di Montalcino Riserva 2015 è una straordinaria espressione di Sangiovese Grosso in purezza, prodotto da una delle aziende storiche del territorio. Il millesimo 2015 è considerato da molti esperti tra i migliori degli ultimi decenni in Toscana grazie a un’annata particolarmente favorevole sia per il clima che per la maturazione delle uve. La vinificazione è attenta, con una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio, seguita da un lento affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per diversi anni, come previsto dal disciplinare della tipologia Riserva. Questo processo permette di sviluppare la grande complessità aromatica e la struttura austera che contraddistinguono i grandi Brunello.

La zona di Montalcino si trova a sud di Siena, in una parte della Toscana caratterizzata da colline argillose, ricche di galestro e di terreni calcarei, capaci di dare profondità e freschezza ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte e inverni miti, ma la presenza di venti e notevoli escursioni termiche durante la stagione di maturazione permette al Sangiovese di esprimersi con eleganza, finezza e longevità. Montalcino ha una storia vitivinicola antica, ma il suo prestigio mondiale si è affermato soprattutto a partire dagli anni ’60 con l'ascesa dei Brunello.

In abbinamento, questo Brunello Riserva si sposa magnificamente con grandi arrosti di carne rossa, cacciagione come il cinghiale in umido, brasati, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati toscani come il pecorino, ma anche con piatti ricchi della tradizione locale come i pici al ragù di lepre o una faraona al forno con erbe aromatiche.

Il consiglio di degustazione è di servirlo a una temperatura di 18-20°C, idealmente dopo almeno un’ora di decantazione, per permettere al vino di esprimere al meglio tutta la sua complessità aromatica e il suo elegante potenziale gustativo. Il Brunello Riserva 2015 di Capanna promette evoluzioni straordinarie negli anni a venire, per chi avrà la pazienza di dimenticarlo ancora un po’ in cantina.