Vini Brunello di Montalcino Podere Le Ripi - Cielo d’Ulisse - 2018

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Il Brunello di Montalcino “Cuvée Cielo d’Ulisse” 2018 del Podere Le Ripi è un vino rosso prestigioso, realizzato esclusivamente con Sangiovese Grosso, come richiesto dal disciplinare del Brunello. Il 2018 si distingue per un’annata equilibrata, con un clima favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento di almeno due anni in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, conferendo al vino complessità, eleganza e un grande potenziale evolutivo. Il terroir di Le Ripi, situato sulle colline di Montalcino, regala profumi intensi di frutti rossi maturi, viola, spezie dolci e sentori terrosi, accompagnati da tannini raffinati e una vivace freschezza.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, nota per i suoi suoli ricchi di galestro e argilla, e un microclima unico grazie all’alternanza tra giornate calde e notti fresche. Montalcino, piccolo borgo collinare a sud di Siena, vanta una lunga tradizione di produzione di vini di grande struttura e longevità. La storia del Brunello risale al XIX secolo, quando Clemente Santi iniziò a selezionare cloni di Sangiovese particolarmente pregiati, dando vita a uno dei rossi italiani più rinomati al mondo.

Per esaltare le caratteristiche di questo Brunello, si consigliano abbinamenti con piatti tradizionali della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, peposo oppure formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Ottimo anche con arrosti di carne rossa o selvaggina, oppure con risotti ai funghi porcini che valorizzano il carattere terroso del vino.

Per una degustazione ottimale, si suggerisce di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Così facendo, si apprezzeranno appieno la complessità aromatica e la profondità gustativa di questa splendida espressione di Brunello di Montalcino.