Vini Brunello di Montalcino Castello Banfi - Poggio alle Mura - 2004

Il Brunello di Montalcino DOCG "Poggio alle Mura" 2004 di Castello Banfi è un vino rosso di grande prestigio, realizzato esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, accuratamente selezionate nei vigneti storici situati attorno al castello stesso. Il millesimo 2004 è stato particolarmente favorevole, con una stagione equilibrata che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e una lunga maturazione in botti di rovere francese e di slavonia, seguita da un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un Brunello di grande struttura e complessità, caratterizzato da un bouquet ampio, con note di ciliegia matura, prugna, tabacco, cuoio e spezie dolci, sostenute da tannini eleganti e una fresca acidità che dona longevità ed equilibrio al vino.

La zona di Montalcino, nel cuore della Toscana meridionale, si distingue per un clima mediterraneo mitigato da correnti che arrivano dal mare tirrenico e dalle pendici del Monte Amiata. I suoli sono ricchi di galestro, argilla e calcare, elementi che contribuiscono alla mineralità e alla finezza del Sangiovese di questa zona. La tradizione vitivinicola locale risale al Medioevo e raggiunge l'eccellenza proprio con la nascita del Brunello nella seconda metà dell’Ottocento.

La potenza e l’eleganza di questo Brunello si sposano perfettamente con piatti di carne rossa, brasati, cacciagione e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Tra gli abbinamenti regionali consigliati troviamo la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o i pici al ragù di cinta senese: piatti di carattere che valorizzano la struttura e l’aromaticità del vino.

Per cogliere appieno tutte le sfumature del Brunello "Poggio alle Mura" 2004 si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in ampio decanter almeno un’ora prima della degustazione. Questo ne esalterà il bouquet e la profondità gustativa, regalando una grande esperienza sensoriale.