Vini Brunello di Montalcino Castello Romitorio - Filo di Seta - 2017

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Il Brunello di Montalcino "Fil di Seta" 2017 del Castello Romitorio rappresenta una delle migliori espressioni del Sangiovese Grosso in Toscana. Questo vino, proveniente da una particolare parcella chiamata appunto “Filo di Seta”, nasce da vigneti selezionati sulle colline a nord-ovest di Montalcino, dove il suolo è composto principalmente da galestro, argille e calcari che conferiscono grande mineralità e struttura al vino. La vendemmia 2017 è stata influenzata da un’annata piuttosto calda e secca, che ha ridotto la resa ma ha favorito una notevole concentrazione aromatica. La vinificazione rispetta la tradizione, con fermentazione spontanea e un lungo affinamento in botti grandi di rovere, che dona complessità e un profilo elegante.

La zona di Montalcino, storicamente vocata alla viticoltura già dal Medioevo, gode di un clima mediterraneo temperato dalle brezze del Monte Amiata, che mitiga le escursioni termiche e consente una maturazione lenta e completa delle uve. Questo equilibrio climatico, associato ai suoli variegati, crea condizioni ideali per il Sangiovese, regalando vini dalla lunga vita e dotati di grande profondità. La storia di Montalcino è inscindibilmente legata al Brunello, che dagli anni ’60 è assurto a simbolo internazionale dell’enologia italiana.

Il Brunello “Fil di Seta” mostra un bouquet intenso di frutti rossi maturi, amarena, prugna, note di tabacco, cuoio, cacao, erbe mediterranee e una freschezza balsamica tipica del territorio. In bocca si distingue per struttura sontuosa, tannini eleganti e lunga persistenza. Si abbina magnificamente a piatti strutturati della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, l’agnello al forno con erbe aromatiche, brasati di manzo, o formaggi stagionati come il pecorino di Pienza. Anche piatti di selvaggina, come il cinghiale in umido, valorizzano la complessità del vino.

Consiglio di degustare questo Brunello alla temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltare pienamente le sue sfumature. Si tratta di un vino capace di evolvere meravigliosamente in cantina, regalando emozioni anche dopo molti anni.