Vini Brunello di Montalcino Castello Romitorio - Filo di Seta Riserva - 2016

Il Brunello di Montalcino "Filo di Seta Riserva" 2016 del Castello Romitorio rappresenta una delle massime espressioni della tradizione toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese provenienti dai vigneti situati nelle zone più fresche e alte della proprietà, questo vino beneficia di un’accurata selezione dei grappoli e di una vinificazione attenta, con fermentazione in vasche d’acciaio e affinamento prolungato in botti di rovere per diversi anni, come richiesto dal disciplinare delle riserve. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Toscana, regalando uve sane, dotate di grande equilibrio tra freschezza e maturità aromatica. Filo di Seta si distingue per la complessità dei suoi aromi: ciliegia marasca, prugna, tabacco, liquirizia e speziature fini, sostenuti da una struttura tannica elegante e da una vibrante acidità, che promette un potenziale evolutivo notevole in bottiglia.

La denominazione Brunello di Montalcino DOCG nasce nella storica zona di Montalcino, nel sud della Toscana. Qui il clima è generalmente mite, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, grazie all’altitudine e all’influsso delle brezze provenienti dalla Maremma. I suoli variano dal galestro all’argilla, con parti sabbiose e ricche di fossili marini, elementi che donano al Sangiovese una particolare finezza e longevità. La storia di questa regione si intreccia con la produzione di vini di grande qualità sin dal XIX secolo, e oggi Montalcino è universalmente riconosciuta per i suoi vini rossi iconici.

La struttura e il carattere di questo Brunello Riserva lo rendono ideale per accompagnare piatti tradizionali della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido o arrosti di selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Pecorino Toscano oppure con funghi porcini. Si abbina splendidamente anche a piatti strutturati come brasati e pappardelle al ragù di lepre.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato almeno un’ora per consentirne l’ampia ossigenazione. Così potrai godere pienamente della grande eleganza e profondità di questo splendido vino.