Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOCG 2015 della cantina Banfi è un grande classico della produzione toscana, ottenuto da uve Sangiovese in purezza, localmente chiamate Brunello. Il millesimo 2015 è stato particolarmente felice in Toscana, con una stagione soleggiata e regolare che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando vini di struttura, eleganza e longevità. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di almeno quattro anni, di cui circa due in botti grandi di rovere e un periodo in bottiglia, passaggi fondamentali per conferire complessità aromatica e tannini morbidi.
La zona di Montalcino, situata a sud di Siena, è caratterizzata da colline ricoperte di vigneti, con suoli ricchi di galestro, argilla e calcare, elementi che contribuiscono all’eleganza e alla struttura dei vini prodotti. Il clima è mediterraneo, mitigato dall’altitudine e da una buona escursione termica tra giorno e notte, fattori che esaltano la freschezza e la complessità aromatica delle uve. La storia di questa denominazione è recente, ma già carica di prestigio: dal riconoscimento DOCG negli anni ’80, Brunello di Montalcino è sinonimo in Italia e nel mondo di vino di grande classe.
Questo Brunello si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti, ideali carni rosse alla griglia, arrosti di agnello, brasati e selvaggina. Tra i piatti tipici toscani, il cinghiale in umido oppure la bistecca alla fiorentina sono abbinamenti tradizionali e indimenticabili. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Per apprezzarne al meglio la complessità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente nel bicchiere. Un grande vino per momenti speciali.
