Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOCG 1997 del Castello Banfi è considerato uno dei grandi classici della Toscana e rappresenta una delle migliori espressioni del Sangiovese Grosso, localmente noto come Brunello. Il millesimo 1997 è particolarmente celebrato per l’eccellente qualità delle uve raccolte, favorita da un clima stabile e soleggiato durante tutta la stagione vegetativa. Il vino si presenta di colore rosso granato con riflessi aranciati tipici dell’evoluzione, profumi intensi e complessi che spaziano dalla ciliegia matura alla prugna secca, dal tabacco alla liquirizia, con note terziarie di cuoio, caffè e un tocco di vaniglia dovuto all’affinamento in grandi botti di rovere. La vinificazione rispetta la tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato che può superare i quattro anni prima della messa in commercio, conferendo struttura e longevità straordinarie.
La regione del Brunello, Montalcino, è situata nel sud della Toscana, su colline che beneficiano di un microclima ideale: caldo e asciutto, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli, di origine galestroso e argilloso-calcarea, permettono al Sangiovese di esprimere al meglio complessità e profondità. La zona è celebre per la sua secolare vocazione vitivinicola: il Brunello di Montalcino è stato tra i primi vini italiani a ottenere la DOCG, simbolo di altissima qualità.
In tavola, questo Brunello trova i suoi abbinamenti migliori con piatti importanti e strutturati: arrosti di carni rosse, cinghiale in umido, filetti di manzo al tartufo, ma anche piatti toscani come la ribollita arricchita o la lepre in salmì. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprire la bottiglia e lasciarla ossigenare almeno un’ora prima del consumo. La temperatura ideale di servizio per apprezzare tutta la complessità e l’eleganza di questo grande vino è tra i 18 e i 20°C.
