Vini Brunello di Montalcino Poggio di Sotto - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino DOCG 2016 di Poggio di Sotto è un vino rosso di altissimo prestigio, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso selezionate nei vigneti dell'azienda situati a sud-est di Montalcino. L’annata 2016 è universalmente riconosciuta come una delle migliori degli ultimi decenni in Toscana, caratterizzandosi per un equilibrio perfetto tra maturità del frutto, struttura e freschezza. La vinificazione segue la tradizione con fermentazione spontanea in grandi tini di legno e un lungo affinamento di almeno 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da ulteriore riposo in bottiglia. Il risultato è un Brunello elegante e profondo, dai sentori complessi di ciliegia matura, rosa, scorza d’arancia, tabacco dolce e spezie fini, sorretto da tannini vellutati e una freschezza che promette grande longevità.

La zona di Montalcino si trova in Toscana, tra la valle dell’Orcia e quella dell’Ombrone, su un territorio collinare a circa 400 metri di altitudine. Il microclima è generalmente caldo e secco, ma ben ventilato, mentre i suoli sono particolarmente ricchi di galestro e argille, elementi che conferiscono tannini setosi e mineralità ai vini. Questa denominazione ha una storia antichissima, ma è a partire dagli anni ’60 che il Brunello di Montalcino si è imposto tra i grandi vini rossi del mondo, grazie anche alla lungimiranza di alcune aziende storiche come Poggio di Sotto.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Brunello di Montalcino 2016 è perfetto con la cucina toscana tradizionale: brasati di manzo, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre, formaggi stagionati come il pecorino di Pienza, o con un arrosto misto di agnello e maiale. È ottimo anche con piatti di selvaggina nobile oppure con una bistecca alla fiorentina per esaltare la complessità del vino.

Consiglio di degustarlo dopo averlo fatto riposare almeno 1-2 ore dall’apertura, a una temperatura ideale tra 16 e 18°C, in calici ampi che possano esaltarne i profumi. Questo vino ha grande capacità evolutiva, ma è già oggi un’esperienza sensoriale straordinaria.